スパイス

インドネシアやマダガスカルといった熱帯地方が原産のクローブは、古くから世界各地で人々の生活の中にあり、料理やお菓子づくりに欠かせないスパイスとして活用されてきました。

濃厚な甘い香りとスパイシーな風味が特徴のクローブは、スパイス類の中でも肉の臭みを抑えるのに効果があります。

世界最古のスパイスの一つ「スパイスの王」といわれているシナモンは、甘い香りが特徴でお菓子やパンに使われたり、砂糖とパウダーシナモンを混ぜたり、中近東やインドでは料理にも利用されています。

生姜は飲み物に入れたり料理に使ったりと、とても身近な存在です。

世界各国で飲料や料理の香りづけのスパイスとして、重宝されているカルダモン。

生姜(ジンジャー)は世界中で利用されている香辛野菜です。

スーパーのスパイス売り場でもよく見かけるカルダモン。