スパイス

月桂樹は、強い香りと風味が特徴的なハーブのひとつです。 ブーケガルニには欠かせないハーブですが、体の中にも外にも有効かつ日常生活にも良い影響を与える効果効能が詰まっているんです。 今回は 月桂樹の葉の効果効能 を中心に、使い方やデメリットな

コリアンダーは苦手な人も多いハーブのひとつですが、好きでハマる人も多いほど独特の香りと風味を持っています。 エスニック料理に使われるのが定番で、日本でもスーパーで簡単に手に入るようになってきました。 今回は、 コリアンダーの上手な使い方やお

パクチーやシャンツァイ、コエンドロなどの呼び名があるコリアンダーは、葉がよくエスニック料理に使われています。 苦手な人も多いほど強烈な香りを放つコリアンダーですが、実は種の部分はそこまで香りが強くなく、幅広い料理に使える万能選手なんです。

コリアンダーシードは、料理の風味づけはもちろん効果効能も多い優秀なスパイスのひとつです。 東洋から西洋まで世界中の料理で使われており、その独特な味と香りは味わいを深めてくれます。 また、古来から薬膳目的で使われてきた経緯もあり、その効果効能

クラフトコーラはハーブやスパイス、柑橘系のフルーツを使用した手作りのコーラです。

クミンシードは豊かな風味と独特の香りをプラスしてくれる、世界中で愛されているスパイスです。 しかし、料理の味わいを豊かにするだけでなく、健康効果についても近年注目を集めています。 今回は クミンシードの効果効能 について、6つご紹介します。

インドネシアやマダガスカルといった熱帯地方が原産のクローブは、古くから世界各地で人々の生活の中にあり、料理やお菓子づくりに欠かせないスパイスとして活用されてきました。

濃厚な甘い香りとスパイシーな風味が特徴のクローブは、スパイス類の中でも肉の臭みを抑えるのに効果があります。

クローブやシナモンを嗅ぐと感じる独特の甘くてちょっと爽やかな香り、その香りはほとんどオイゲノールによるものです。 オイゲノールは、独特な香りが料理の香り付けや臭み消しに使えるだけでなく、健康に対する効果効能も優れたものを持っています。 今回

世界最古のスパイスの一つ「スパイスの王」といわれているシナモンは、甘い香りが特徴でお菓子やパンに使われたり、砂糖とパウダーシナモンを混ぜたり、中近東やインドでは料理にも利用されています。