Chai Lab – 本格チャイの知識とレシピ集

世界最古のスパイスの一つ「スパイスの王」といわれているシナモンは、甘い香りが特徴でお菓子やパンに使われたり、砂糖とパウダーシナモンを混ぜたり、中近東やインドでは料理にも利用されています。

生姜は飲み物に入れたり料理に使ったりと、とても身近な存在です。

世界各国で飲料や料理の香りづけのスパイスとして、重宝されているカルダモン。

カテキンはポリフェノールの一種で、日本ではお茶の苦み成分であるタンニンとも呼ばれています。

紅茶はとても種類が多いのに加えて、産地や収穫時期によっても味や香りに違いがあります。

「抹茶」「煎茶」「玉露」と言えば日本茶の代表ですが、中でも「玉露」は高級茶として有名です。

チャイはインドの庶民的な飲み物で、インドはもちろん日本、他の国でもチャイと呼ばれています。

眠気覚ましや疲労回復、やる気をアップさせるカフェインは、適度に摂取すると効果的ですが、過剰摂取は心配です。

アップルパイやドーナツなどに使われるセイロンシナモンは、その繊細な香りと独特な風味が魅力で好きな方も多いスパイスです。

生姜(ジンジャー)は世界中で利用されている香辛野菜です。