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ミントといえば、強い清涼感と爽やかな香りが持ち味です。 ミントの中でもブラックミントと呼ばれる種類は清涼感がより強く、自家栽培用ハーブとしても高い人気を誇ります。 実はブラックミントには幅広い効能があり、多くの健康効果をもたらします。 この

陳皮は、何世紀にも渡り中国や日本で生薬として使われてきた歴史があります。 実は料理にも使える幅が広く、 和食や中国料理、スイーツとはとくに相性抜群 です。 アイデア次第でたくさんの使い方ができる陳皮、この記事を参考にレシピの幅を広げましょう

フェンネルシードは、古くから漢方薬にも使われるほど優れた効果効能を持つスパイスです。 甘さと清涼感を併せ持つ香りとプチプチとした触感が楽しいフェンネルシードは、摂取量を守りつつ適量取れば数々の効能を享受できます。 この記事では、 フェンネル

コリアンダーは苦手な人も多いハーブのひとつですが、好きでハマる人も多いほど独特の香りと風味を持っています。 エスニック料理に使われるのが定番で、日本でもスーパーで簡単に手に入るようになってきました。 今回は、 コリアンダーの上手な使い方やお

月桂樹は、強い香りと風味が特徴的なハーブのひとつです。 ブーケガルニには欠かせないハーブですが、体の中にも外にも有効かつ日常生活にも良い影響を与える効果効能が詰まっているんです。 今回は 月桂樹の葉の効果効能 を中心に、使い方やデメリットな

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フェンネルは別名「ウイキョウ」と呼ばれるハーブです。古くからヨーロッパを中心に薬草として用いられています。今回は フェンネルの3つの効果とメリット・デメリット を中心に紹介します。

ナッツのような香ばしさとスパイシーな風味を持つマスタードシードは、味気ない料理を風味豊かな料理に変身させてくれます。 しかし、日本食ではあまり使われないため、レシピもあまり出回っていません。そこで今回は、 マスタードシードの上手な使い方やお

スパイスと言えばカレーに使われるイメージが強いですが、メースはお菓子作りで活躍するスパイスです。 メースの芳醇で甘い香りは、焼き菓子に一振りかけたり牛乳と一緒に煮込んで香りづけすることで、いつもの料理が味わい豊かになります。 今回は メース

一般的なスパイスは種子を乾燥させたものが多いですが、メースは樹皮から作られます。 少量でも甘くて豊かな香りを持ち、スイーツにも料理にも使える万能さを持っています。 しかも、メースは様々な効果効能を持っており、いくつかの健康効果が期待されてい