Chai Lab – 本格チャイの知識とレシピ集

コリアンダーシードは、料理の風味づけはもちろん効果効能も多い優秀なスパイスのひとつです。 東洋から西洋まで世界中の料理で使われており、その独特な味と香りは味わいを深めてくれます。 また、古来から薬膳目的で使われてきた経緯もあり、その効果効能

強い酸味と爽やかな香りを持つレモン、果汁や果肉はよく使われますが、実は皮も食べられる上に栄養素も多く詰まっています。 そしてレモンと言えばビタミンCですが、果汁や果肉以上に色々なビタミンやミネラルが豊富です。 今回は レモンピールについて効

最近なんだか疲れ気味、仕事で疲れているからリフレッシュしたい…そんなあなたにおすすめのハーブがスペアミントです。 ミントと言えば爽やかな香りや清涼感が特徴的ですが、スペアミントは比較的穏やかで使いやすいのも魅力です。 今回は スペアミントの

長い歴史と文化を持つ中国茶、日本で有名なのは烏龍茶ですが、6大中国茶をはじめいろいろな種類があります。 この6大中国茶は発酵具合や製造工程が違うため、含まれている栄養価や効果効能も千差万別です。 今回は 中国茶の効果効能について解説 します

七味唐辛子や五香粉の材料のひとつで古くから漢方薬に使われている陳皮は、多岐にわたる健康効果が知られています。 漢方薬の材料と言われると手に入れるのが難しそうなイメージがありますが、実は自宅で簡単に作ることが可能なんです。 一度作っておいてジ

1週間働いたあと、週末に飲むお酒を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。 そんな人におすすめなのが、 スパイスの香りと風味を楽しめるスパイス酒 です。 スパイスは消化を促進したり、血流を良くしたりと健康効果も抜群です。 お酒にスパイ

ミントといえば、強い清涼感と爽やかな香りが持ち味です。 ミントの中でもブラックミントと呼ばれる種類は清涼感がより強く、自家栽培用ハーブとしても高い人気を誇ります。 実はブラックミントには幅広い効能があり、多くの健康効果をもたらします。 この

陳皮は、何世紀にも渡り中国や日本で生薬として使われてきた歴史があります。 実は料理にも使える幅が広く、 和食や中国料理、スイーツとはとくに相性抜群 です。 アイデア次第でたくさんの使い方ができる陳皮、この記事を参考にレシピの幅を広げましょう

フェンネルシードは、古くから漢方薬にも使われるほど優れた効果効能を持つスパイスです。 甘さと清涼感を併せ持つ香りとプチプチとした触感が楽しいフェンネルシードは、摂取量を守りつつ適量取れば数々の効能を享受できます。 この記事では、 フェンネル

コリアンダーは苦手な人も多いハーブのひとつですが、好きでハマる人も多いほど独特の香りと風味を持っています。 エスニック料理に使われるのが定番で、日本でもスーパーで簡単に手に入るようになってきました。 今回は、 コリアンダーの上手な使い方やお