スターアニスの効果効能を解説！摂取量とメリット・デメリットも
中華を中心にアジア料理に広く使われているスターアニスは、リコリスのような独特の風味があるスパイスです。
香りの強さや独特の風味が特徴的なスターアニスですが、実は漢方にも使われることが多いほど健康効果があることで知られています。
今回は、スターアニスに期待される6つの効果効能について詳しく解説します。
スターアニスとは？
まずはスターアニスの基本的な情報からご紹介します。
中国料理で使われる八角形のスパイス
- トウシキミの果実のこと
- 八角形の形をしている
- 八角と呼ばれることが多い
スターアニスとは、マツブサ科のシキミ属に属する常緑性高木トウシキミの果実のことです。
トウシキミの果実を乾燥させたものが、スパイスとして使われます。
茎から放射状にさやが8つ広がっており、八角形の形をしているのが特徴です。
日本では八角、中国では大茴香(だいういきょう)とも呼ばれています。
スターアニスの特徴
スターアニスと言えば独特の香りが特徴的ですが、その香りを生かして様々な料理に使われています。
また、名前が似ているアニスとの違いについても解説します。
五香粉に欠かせないスパイス
中華料理に欠かせないスパイスのひとつが、五香粉です。
肉や魚料理の下味をつけたり、肉団子に混ぜこんだりして使われます。
この五香紛に欠かせないのがスターアニスで、清涼感のある爽やかさと甘さを併せ持っています。
五香紛は山椒なども入っているので基本的に肉や魚料理に使われますが、スターアニス単体では杏仁豆腐などのデザートにも使われます。
アニスとは種類が違うスパイス
スターアニスと似たような名前を持つハーブに、アニスがあります。
スターアニスとアニスは同じ香り成分を持っていますが、植物の種類は全く別物です。
スターアニスはシキミ科トウシキミの果実、アニスはセリ科の一年草です。
スターアニスの効果効能6選
それではスターアニスの効果効能について、6つご紹介します。
月経痛改善やむくみ解消など、女性にとっては嬉しい効能が多いのがスターアニスの特徴です。
1.胃腸の健康を保持
- 古来から健胃薬として使われてきた
- 香り成分アネトールが効く
- 胃腸の働きを助ける
スターアニスは、伝統的に胃腸の調子を整える漢方薬として使われてきました。
アネトールと呼ばれるスターアニスの香り成分が胃の働きを助け、胃酸の分泌を促進してくれます。
胃腸の調子が悪い、食欲がわかないときにスターアニスの香りを嗅いでみましょう。
2.腎臓機能をアップ
- 様々な香り成分が腎臓に働く
- 水分の代謝を助ける
スターアニスには様々な香り成分が含まれますが、それらの成分がお互い作用しあうことで体の水分代謝を高めてくれます。
水分代謝の要は腎臓です。
この腎臓の働きを助けたり、温めてくれることで腎臓機能をアップする効能が期待できます。
3.食欲アップ効果
- 胃腸の働きが良くなって食欲が沸く
- 香り成分リモネンが食欲増進
- 食べながらダイエットしたい人に向いている
1.の健胃効果にも繋がることですが、胃腸の働きが良くなることで食欲を増進させる効果があります。
またスターアニスにはリモネンと呼ばれる香り成分が含まれており、唾液の分泌を促して食欲を高めてくれます。
消化活動が活発になるとエネルギーの代謝が進むので、きちんと食べつつダイエットしたい人にもスターアニスはおすすめです。
4.ストレス緩和効果
- ストレス緩和効果のある香り成分が豊富
- リモネンとα-ピネンがリラックスさせてくれる
スターアニスには、ストレス緩和効果のある香り成分がいくつも含まれています。
3.の食欲アップ効果で解説したリモネンもそのひとつで、香りを嗅ぐだけで脳の緊張を緩めて気分を落ち着かせてくれます。
またα-ピネンという香り成分もストレス緩和に効果的です。
α-ピネンは樹木に良く含まれる香り成分で、香りを嗅ぐことで森林浴と同じようなリラックス効果があります。
5.月経の不快な症状を緩和する効果
- 水分の代謝を高めて巡りを良くする
- アネトールがエストロゲンと似た働きをする
2.の腎臓機能のアップとも繋がることですが、月経の不快な症状(PMS)の原因のひとつは水分の停滞です。
スターアニスの腎臓機能をアップさせる効果によって水分や血の巡りが良くなると、生理痛やPMSなどの不快な症状を緩和してくれます。
また、スターアニスに含まれる香り成分アネトールは、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをしてくれます。
6.むくみの解消
- 腎臓機能アップによって水分の停滞改善
- 血流が良くなってむくみを解消
2.の腎臓機能アップ効果は、むくみの解消にも効果的です。
むくみは、長時間同じ姿勢が続いたり運動不足などによって水分が停滞してしまうことで起こります。
スターアニスによって水分の代謝が促されると、血流が良くなってむくみの解消につながります。
スターアニスのメリット・デメリット
| メリット | デメリット |
| ・内側から健康を促進 ・いつもの料理に使うと本格的な風味を楽しめる ・ココアやホットワインなど飲み物にも使える | ・有毒のシキミと似ているので注意 ・風味が強いので入れすぎに注意 |
スターアニスには多くの効果効能がある一方で、デメリットもあります。
これらの両方を理解したうえで、スターアニスの風味を楽しみましょう。
スターアニスのメリット
スターアニスのメリットは、やはりその健康効果の高さと風味の強さです。
内側から健康を促進
スターアニスの健康効果の高さは、大きなメリットのひとつです。
体の内側から効くので、いろんな臓器に間接的に良い影響が回ります。
いつもの料理に使うと本格的な風味を楽しめる
スターアニスは、チャーハンなどのごはん系料理やスープなどの煮込み料理に足すだけで本格的な中華料理らしい風味をプラスできます。
ホールの場合は油や水分に香りを移して使用、パウダーの場合は仕上げに振りかけるだけでOKです。
ココアやホットワインなど飲み物にも使える
スパイスは基本的にしょっぱい料理に使うことが多いですが、スターアニスはスイーツやドリンクにも使えます。
ココアやチャイ、ホットワインなど、甘みとコクがあるものと相性抜群です。
ホットワインの場合は柑橘系果汁やしょうが、クローブなど他のスパイスと合わせると複雑な香味と風味を楽しめます。
スターアニスのデメリット
スターアニスの風味の強さはメリットになる一方、デメリットでもあります。
また、有毒な植物と似ているのでその点は必ず注意しましょう。
有毒のシキミと似ているので注意
スターアニスは八角形の形が特徴的ですが、同じような形状の果実をしている植物にシキミがあります。
スターアニスと同じくシキミ科シキミ属の植物ですが、シキミは毒性が強く過去には誤食事故も起きています。
見た目が似ていて分別が難しいため、信頼できる供給元から購入することが大切です。
風味が強いので入れすぎに注意
スターアニスは苦手という人は多いですが、その原因のひとつは風味の強さです。
1つだけでも十分すぎるほど香りと風味が出るので、料理に使うときは量に注意しましょう。
入れすぎると風味が強すぎてほかの食材が負けてしまいます。
スターアニスの効果効能で健康を促進しよう！
スターアニスは香り成分に高い効果効能があり、アロマや漢方としても古くから愛されてきた歴史があります。
ほんの少しの量で中華風の香りがつくため、数多くの料理作りに活用できる点が優秀です。
いつもの料理やドリンクにスターアニスをプラスして、美味しく取り入れつつ健康にも役立てましょう。
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